Yrke · 5 min läsning ·

Arbetskläder för restaurang och kök: hygien, hetta och gästens intryck

Köket är hett, halt och hektiskt, och matsalen är restaurangens ansikte. Arbetskläderna ska klara båda: skydda mot stänk och värme, tåla tvätt varje dag, och se rätt ut framför gästen. Här är uppsättningen för kök och servering.

Vad köket kräver

Livsmedelshygienen kräver rena arbetskläder som byts när de blivit smutsiga och som inte bärs utanför arbetet. Värme, ånga och stänk gör att kockrocken ska vara i material som andas och tål hög tvättemperatur, och halksäkra skor är det viktigaste skyddet i ett kök med fett och vatten på golvet.

Grunduppsättning kök

  • Kockrock eller kockjacka med lång eller kort ärm, i bomull eller blandning som tål 60 grader eller mer.
  • Kockbyxa med resår och bra rörlighet.
  • Förkläde, gärna flera per person eftersom det byts oftast.
  • Halksäker sko med stängd tå, provad för halkskydd, lätt att rengöra.
  • Huvudbonad enligt verksamhetens hygienrutin.
  • Vid ugn och fritös: handskar och förkläde som tål värme.

Servering och café

Serveringspersonalen bär restaurangens profil: förkläde, skjorta eller piké i restaurangens färg, eventuellt väst. Här är märkningen en del av inredningen, så välj brodyr eller tryck som passar konceptet. Skorna ska vara halksäkra även i matsalen, där spill förekommer.

Tvätt varje dag

Kökskläder tvättas dagligen och ofta i hög temperatur. Räkna med fler uppsättningar per person än i andra yrken och välj plagg som tål er tvättrutin, egen eller hyrd. Brodyr håller bäst; tryck väljs i utförande för industritvätt.

Praktiskt

Personalomsättningen är hög i branschen, så ett sortiment med få modeller i många storlekar och ett litet lager av vanliga storlekar sparar tid. Namn på plagget, eller åtminstone storleksmärkning som syns, minskar blandningen i tvätten.

Vanliga frågor

Vilka skor gäller i kök?
Halksäkra skor med stängd tå, provade för halkskydd, som tål att torkas av. Tåhätta krävs bara om riskbedömningen visar risk för tunga föremål.
Kan vi ha samma förkläde i kök och servering?
Ja, många väljer ett förkläde i restaurangens färg för alla, med olika överdelar för kök och matsal.
Tål brodyr daglig tvätt i 60 grader och mer?
Ja, brodyr tål höga temperaturer. Kontrollera plaggets egen skötselmärkning för temperaturen.

Källor

Sortimentet

Vill ni ha hjälp att välja?

Beskriv ert behov så återkommer vi med ett konkret förslag: produkter, märkning och pris.

Begär offert · Kontakta oss